Hoje tem uma receita deliciosa para complementar um almoço ou lanchinho das crianças: Muffin de tapioca com legumes. Você pode misturar legumes ou fazer cada muffin com um vegetal.
Ingredientes:
2 colheres de sopa de tapioca
4 ovos
½ xícara de leite
½ xícara de legumes picados (milho, ervilha, cenoura, azeitonas, abobrinha, vagem, tomate)
Temperinhos a gosto (salsinha, cebolinha, pimenta)
Sal a gosto
½ colher de chá de fermento em pó
1 fio de azeite
Modo de preparo:
- Bata os ovos e acrescente o leite;
- Acrescente a tapioca;
- Coloque o sal e azeite;
- Misture os temperinhos, os legumes e disponha em forminhas de muffins;
- Leve ao forno por 25 minutos.
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